Far aux poires, aux noisettes et à la cannelle
Le far est une spécialité bretonne, dont les variantes sont nombreuses. Le plus connu étant le far aux pruneaux, faudra que j'essai un jour de le faire ! :-)
Mais là, je commence avec un far au fruit et fruit sec, légèrement épicé à la cannelle. Il est très simple à faire.
Les quantités que je met donnent deux far carré de 20x20. Sur le livre "Flans, fars et clafoutis" d'Isabel Braneq-Lepage, dont j'ai tiré la recette, elle est prévue pour 6 à 8 personnes, mais cela me parait beaucoup. Pour 6 personnes je conseillerais plutôt la moitié de ces quantités (mettre 3 oeufs).
Pour 10-12 personnes
- 5 oeufs
- 1l de lait
- 250g de farine
- 250g de sucre
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